Ander Iglesias, nutricionista, revela cómo tu cafetera podría estar acumulando moho y bacterias: «es peligroso»

Preparar un buen café es un ritual diario para muchos, pero ¿estamos prestando suficiente atención a la limpieza de nuestra cafetera? Expertos en nutrición advierten que no hacerlo adecuadamente puede propiciar la proliferación de bacterias y moho, afectando tanto el sabor de la bebida como nuestra salud.​

La importancia de una limpieza adecuada

La creencia de que lavar la cafetera con detergente altera el sabor del café ha llevado a muchos a simplemente enjuagarla con agua caliente. Sin embargo, esta práctica puede ser contraproducente. Restos de café y aceites acumulados crean un ambiente ideal para microorganismos.

Ander Iglesias, nutricionista conocido como «comer sin drama», enfatiza que la cafetera debe limpiarse como cualquier otro utensilio de cocina para evitar riesgos para la salud.

Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos, también destaca que no limpiar la cafetera puede favorecer el crecimiento de moho y bacterias, especialmente en zonas de difícil acceso donde se acumula humedad. Esto puede afectar el sabor del café y representar riesgos para la salud, como malestares estomacales.

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El 50% de las cafeteras tienen moho y bacterias al no limpiarlas siguiendo esta recomendación de una experta

Un estudio de la National Science Foundation reveló que el 50% de las cafeteras analizadas contenían levaduras y moho en sus depósitos de agua. Además, aproximadamente una de cada diez presentaba rastros de bacterias coliformes, indicativas de contaminación fecal.

Otra investigación destacó que las bandejas de goteo de las máquinas de café pueden albergar hasta 67 tipos diferentes de bacterias, algunas con propiedades patógenas preocupantes para la salud humana.

Recomendaciones para una limpieza efectiva

Las prácticas que enumeramos a continuación no solo garantizan un café de mejor sabor, sino que también prolongan la vida útil de tu cafetera y protegen tu salud. Para mantener tu cafetera en óptimas condiciones te recomendamos las siguientes pautas:

• Limpieza diaria: después de cada uso, lava todas las partes desmontables con agua caliente y detergente, asegurándote de eliminar residuos de café y aceites.​
• Enjuague completo: asegúrate de que no queden restos de jabón que puedan alterar el sabor del café.​
• Secado adecuado: sécala completamente para evitar la acumulación de humedad y prevenir la formación de moho.​
• Limpieza profunda periódica: al menos una vez al mes, realiza una limpieza más exhaustiva, prestando atención a las áreas de difícil acceso donde pueden acumularse residuos y humedad.​

Referencias

Vilanova, C., Iglesias, A. & Porcar, M. The coffee-machine bacteriome: biodiversity and colonisation of the wasted coffee tray leach. Sci Rep 5, 17163 (2015). https://doi.org/10.1038/srep17163

En Vitónica | No todos los cafés tienen los mismos beneficios. La ciencia revela que el tipo de café influye más de lo que pensábamos

Imágenes | Comer sin drama (Facebook), Freepik

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Ander Iglesias, nutricionista, revela cómo tu cafetera podría estar acumulando moho y bacterias: «es peligroso»

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Joaquín Vico Plaza

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