Isabel Viña, médico, sobre los vasitos de arroz que se calientan al microondas: «el arroz es una buena fuente de carbohidratos almidonados tanto más interesante a nivel metabólico pero ya sabéis que yo por lo general…»

En el supermercado podemos encontrar vasitos de arroz que se calientan en el microondas, ideales para obtener este cereal de forma rápida y resolver comidas en muy poco tiempo. Al respecto, la médico Isabel Viña revela que, si bien el arroz es una buena fuente de carbohidratos almidonados, hay que considerar el recipiente en el que se presenta.

Pueden transferir nanoplásticos al cuerpo

Isabel Viña, en las redes sociales, ha declarado que si bien el arroz puede ser una fuente de carbohidratos muy interesante, especialmente si elegimos un arroz basmati, arroz vaporizado o arroz integral, «yo por lo general no recomiendo calentar ningún alimento en envase de plástico en el microondas».

Cuando calentamos alimentos en envases de plástico, sea cual sea su contenido nutricional, se incrementa considerablemente la transferencia de nanoplásticos a la comida propiamente dicha.

De esta forma, estaremos ingiriendo nanoplásticos que se pueden acumular en nuestro cuerpo, especialmente en el cerebro, en el hígado, en los riñones y en las arterias. Y además, estos nanoplásticos intervienen en el funcionamiento de nuestro organismo afectando hormonas como las tiroideas, el estradiol, el cortisol y la testosterona.

En este sentido, Isabel Viña aclara que podemos utilizar los vasitos de arroz y calentarlos en recipientes aptos para el microondas, evitando el envase de plástico en el que vienen por defecto.

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Podemos también adquirir vasitos de vidrio en el supermercado, que ya hay  disponibles, o bien trasladar el contenido de los mismos a un recipiente de cerámica o de vidrio que tengamos en casa, y que evite la transferencia de nanoplásticos al alimento. De esta forma evitaremos estos componentes tóxicos para la salud.

Los estudios han demostrado que existen niveles elevados de nanoplásticos y  microplásticos en diferentes órganos de muestras de personas fallecidas, y los datos obtenidos el año pasado son superiores a los tomados años atrás; por lo que evitar al máximo las fuentes de estas sustancias que pueden perjudicar el funcionamiento del organismo resulta fundamental y el consejo de la doctora Viña puede ser de gran ayuda para lograrlo.

Referencias

Nihart, A.J., Garcia, M.A., El Hayek, E. et al. Bioaccumulation of microplastics in decedent human brains. Nat Med 31, 1114–1119 (2025). https://doi.org/10.1038/s41591-024-03453-1

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La noticia

Isabel Viña, médico, sobre los vasitos de arroz que se calientan al microondas: «el arroz es una buena fuente de carbohidratos almidonados tanto más interesante a nivel metabólico pero ya sabéis que yo por lo general…»

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Vitónica

por
Gabriela Gottau

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